Nas palavras de Capão Filipe, vereador com o pelouro da cultura na Câmara Municipal de Aveiro, o sal era o «ouro branco» de antigamente, assumindo-se como «a actividade económica mais rentável e de maior sucesso na zona de Aveiro». Com a evolução socio-económica, o sal aveirense deixou de exercer tanta influência nesse campo, constituindo, porém, um incontornável factor de interesse turístico e cultural
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