Na Rua da Escola, nº. 21, Gafanha da Encarnação, encontramos o Restaurante “O Gafanhoto, de Paulo Rocha. Com 160 metros quadrados de área e uma decoração simples mas agradável, é ponto de encontro de executivos e empresários. A esmerada gastronomia e uma garrafeira invejável são o cartão de visita deste Restaurante especializado em peixes mas onde a carne também proporciona pratos de requintado sabor.

- Há quanto tempo existe “O Gafanhoto”?
- Estamos aqui há onze anos.

- Porquê o nome de “Gafanhoto”?
- Porque era a forma depreciativa como nós gafanhões éramos tratados quando íamos a Ílhavo ou a Aveiro. Entretanto evoluímos muito e achei que era uma forma interessante de afirmarmos o nosso ser.

- Tinha alguma experiência anterior?
- Tinha. Trabalhei numa lanchonete nos Estados Unidos da América. Senti a necessidade de regressar a Portugal e aproveitei as capacidades entretanto desenvolvidas para fazer um Restaurante.

- Numa área de negocio de tão grande concorrência quais são os pontos fortes deste Restaurante?
- A qualidade dos produtos que utilizamos e a forma como os tratamos. Temos um conjunto de coisas que fazem do “Gafanhoto” um Restaurante completo. Uma garrafeira muito boa, um serviço de mesa competente e uma ementa em constante evolução graças à nossa capacidade de inovação.

- Quais são as especialidades?
- São os ensopados de peixe, a feijoada de búzios, o arroz de tamboril com gambas, e além disso fazemos a melhor caldeirada de enguias do mundo…. mas só com enguias da Ria, e por isso é uma especialidade que nem sempre temos. Estamos numa zona ribeirinha onde o peixe é rei, mas onde a carne nos merece todo o respeito

- Numa zona de características rurais, mas próxima de uma zona industrial, como é clientela?
- Muito boa. Os nossos clientes são do extracto social médio/alto, e direi mesmo que temos a clientela mais bem vestida da região.

- Para satisfazer uma clientela exigente precisa de um bom staff…
- Somos oito a tempo inteiro e mais dois em parttime. O grosso da equipa é estável e muito bom e por isso se mantém há largos anos. Quando há vagas notamos alguma dificuldade em arranjar pessoal devidamente preparado ou com disponibilidade para aprender.

- Sentiu reflexos da nova Lei do Tabaco?
- Todos os clientes reagiram muito bem. Neste mês que já decorreu apenas dois clientes acenderam o cigarro, por distracção, de que logo pediram desculpa. Para além dessa boa reacção dos clientes melhoramos a qualidade do ar, e não houve quebras de molvimento..

O Restaurante “O Gafanhoto” não restringe a sua actividade ao serviço de refeições… e já são tradicionais as Feiras de Queijos e de Vinhos ao longo do ano.Este mês “O Gafanhoto” acompanha a sua Feira de Queijos com uma campanha de promoção de vinhos da Adega Cooperativa de Valpaços.

BI
Nome – Paulo Manuel Almeida Rocha
Idade – 40 anos
Estado Civil – Casado
Família – 2 filhas
Ramo – Hotelaria
Hobbies – Jogar futebol e leitura
Defeito – Acreditar nas pessoas
Virtude - Acreditar nas pessoas
Sonho – Ser feliz